Название чая Куньпэн – это собирательный образ, состоящий из двух мифических существ: Рыбы Кунь и Птицы Пэн. Этот термин, по аналогии с Левиафаном или Грифоном, означает, в аллегорическом понимании «Гигант» или «Колосс».
Сам производитель называет свой продукт шедевром. Чай изготовлен из купажа весеннего (85%) и осеннего (15%) сырья, отобранного по стандарту «почка и листочек». Более всего этот тип сырья напоминает Дворцовый пуэр Гунтин. Наличие осеннего сырья дает особый аромат. Весеннее сырье относится к позднему сбору (период от начала Зерновых Дождей до Начала Лета), что позволяет слегка удешевить конечный продукт. Возраст чайных деревьев – источников сырья – около 500 лет.
«Только ваш язык знает, вкусно это или нет» — под таким слоганом бренд Юйлинь выпустил этот шу пуэр. Его появление случилось после путешествия команды фабрики по тропическим чайным лесам. Сырьё собрано со старых и древних чайных деревьев, растущих высоко в горах. Изготовленный в 2016 году, на сегодняшний день этот чай насчитывает семь лет хранения и трансформации.
Шу пуэр Да И Цзаочунь Цяому изготовлен из раннего весеннего сырья, собранного с прямоствольных чайных деревьев. Чай имеет умеренную степень ферментации, и в какой-то степени напоминает Дворцовый пуэр Гун Тин и классический 7572. Место сбора сырья - чайная зона Мэнхай.Производитель обещает темно-красный полупрозрачный цвет настоя, насыщенный карамельный аромат и мягкий полный гармоничный насыщенный вкус.
Упаковка
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г.
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., обратная сторона упаковки, информация на обложке
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., нэйпяо
Однослойная упаковочная бумага. Традиционный круглый нэйпяо по размеру блина.
Плоская обратная сторона и ощутимо выпуклая лицевая. Сам блин не идеально ровной формы. Плотность прессовки основной массы высокая, лишь по краям можно ощутимо легко отделить цельные листья.
Заваривание
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., чайный блин
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., чайный блин
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., чайный блин
Пропорции: 6 гр сухого чая на 180 мл. воды.
Распаренные листья выдают свежую выпечку с корично-марципановыми мотивами.
Первый пролив весьма яркий, мягкий и слащавый, при этом довольно сложный вкус. Еле заметная терпкость и едва уловимая горчинка. Второй пролив еще больше сглаживает углы, мягкость нарастает. Исключительно сбалансированный вкус, пьется очень легко. Цвет настоя так же радует глубиной и чистотой. Третий пролив не внес изменений во вкус и выдал ту же картину что и второй. В четвертом проливе неожиданно проступает яблочный компот и немного больше выпирает деревяшка, но в целом все равно достаточно близко к предыдущим.
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., цвет чайного настоя
Да И Цзаочунь Цяому, Юань Ча, шу пуэр, 357 гр, 2018 г., спитой лист
Резюме
Яркий, мягкий и при этом хорошо сбалансированный вкус. Даже традиционная Да И-шная слащавость практически не выпирает. Данный пуэр, вполне заслуженно занимают свою нишу. Вкус глубже и интересней, чем у базовых номерных пуэров. Т.к. магазин не флагманский, и с обратной стороны упаковочной бумаги были незначительные "пятна", возникли опасения относительно условий хранения, даже учитывая, что отправлен пуэр был из Куньмина. Но все обошлось, вкус оказался отличным и данный пуэр можно смело рекомендовать к покупке всем любителям бренда. Самые большие скидки на продукцию Да И, традиционно стоит ловить к распродаже 11-11. Цена в этот период может составить около 300 ¥. В остальное время года, данный блин обойдется примерно в 370 ¥.
Ссылки
Название бренда Цицай Юньнань переводится, как «Красочная Юньнань». Название чая Хуан Инь – «Желтая печать». Сырье для производства "Желтой печати" отобрано из высококачественных листьев древнего чайного сада на высоте более 1600 м н.у.м. на территории уезда Наньхай в западной части провинции Юньнань. Купажное сырье по классической формуле выдерживается в течении 6-ти лет.
История Мэнку Бо Цзюнь в виде шу пуэра начинается сравнительно недавно, в 2017 году. Но своими корнями она уходит в прошлое гораздо дальше. Истоком можно считать покупку брендом Мэнку чайной фабрики в уезде Юндэ. Именно на этой фабрике появилась и выпускалась в различном ассортименте продукция серии Му Е Чунь «Вино из древесных листьев», хорошо знакомая многим в России. И именно тут начались первые эксперименты по созданию технологии шу пуэра с оригинальным вкусом и ароматом. Весь процесс растянулся на долгие десять лет. За это время свет увидели многие виды чая, изготовленного методом ускоренной ферментации. И наконец, в 2017 году был представлен новый, уникальный продукт – Мэнку Бо Цзюнь – «Благородный Господин».
Пуэр из пробной версии Му Е Чунь 2014 года, выпущенный до официального релиза партии 2014 года. Отличие заключается в том, что на упаковке отсутствует номер, проставляемый брендом на всей регулярно выпускаемой продукции. Во всем остальном - пуэр идентичен.
Шу пуэр от бренда И У Тунцин Хао
Упаковка
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
Стандартная для И У Тун Цин Хао подарочная коробка, которой комплектуется каждый блин. Подарочный пакет, зип-пакет, буклет в конверте с историей бренда и способом заваривания. Двухслойная упаковочная бумага - плотный внешний слой и тонкая рисовая внутри.
Блин правильной формы с ровными четкими гранями, но при этом весьма слабой прессовкой. Практически разбирается по листику, очень легко можно накрошить необходимое количество лишь слегка приложив пуэрное шило.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
Заваривание
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
Пропорции: 6,5 гр на 180 мл.
Распаренные листья не слишком выразительны, но вполне гармоничны, еле-еле проступает слащавое ягодное варенье.
Первый пролив. Очень мягкий, в меру слащавый, с легкой горчинкой. Второй пролив не внес существенных изменений во вкус. Все так же мягко и гармонично. Легкий посыл в торфяно-землистую сторону, но из-за средней терпкости и не слишком выразительного послевкусия он не выпирает и вполне себе вписывается в общую гамму вкуса. К третьему проливу торфянистость нарастает, но в остальном особых изменения не уловил. В четвертом общая динамика сохранилась, а вот на пятый растянуть уже не получилось.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
И У Тун Цин Хао, И У Гун Цань, шу пуэр, 357гр, 2017 г.
Резюме
Пуэр очень мягкий и гармоничный уже с самого начала. Со средней слащавостью и терпкостью, с нарастающей торфянистость, и легкой горчинкой в первых проливах. Такой вкус более присущ пуэрам конца нулевых, начала 10-ых годов. Почему-то вспоминается продукция Пу Вэнь, хотя последний блин был выпит много лет назад. Так же есть определенное сходство с ранними номерными пуэрами от Бо Ю. Пробник существенно отличался от блина не в лучшую сторону, было ощущения что это вообще два разных пуэра. Комплектация довольно богатая, если не удалять транспортировочную упаковку, то стоимость доставки может быть весьма существенной. Цена при покупке на стриме - 399 ¥.
Ссылки
- Этот чай в магазине
- Магазин И У Тунцин Хао
- Teabao.ru - чай с доставкой из Китая
Классический вкус 80-х годов. Поистине, уникальный чай. Происходит из образца чая, хранящегося в семейном архиве семьи Жун. Этот образец датирован 80-ми годами прошлого столетия. Он был произведен на тогда еще государственной чайной фабрике в округе Шуанцзян, позже приобретенной Жун Цзяшэном, и ставшей фабрикой Мэнку. На основе этого образца в 2005 году был разработан шу пуэр, изготовленный из аналогичного сырья, и обладающий точно таким же вкусом. После 15 лет хранения, этот чай был выпущен ограниченной партией.
Чай изготовлен из сырья, собранного глубоко в горах, вдали от цивилизации. Источник сырья – большие чайные деревья Да Шу. Сбор – ранней весной 2009 года. Обещается сильный чайный аромат и яркий вкус.
Однослойная бумажная упаковка. Нэйпяо в виде кругляшка по форме блина. Сырье довольно мелкое, хотя встречаются и "палки". Плотность прессовки высокая. Иногда может комплектоваться подарочной коробкой с чайным полотенцем и шилом для разделки.