Встреча с древним чайным деревом в глубине леса
Моя история знакомства с этим чаем началась в 2007 году. В этом году я отправился в горы Буланшань в провинции Юньнань в поисках своего идеального пуэра. Как-то раз, во время чаепития с директором небольшой чайной фабрики, мне довелось попробовать этот сорт чая. Он сразу показался мне очень вкусным, и я спросил о его происхождении.
Директор объяснил, что это чай из древнего дерева, привезённый его другом, и что у него всего один блин.
Услышав о «тысячелетнем древнем дереве», я отнёсся к этому скептически, решив, что это просто рекламные преувеличения. Однако после нескольких глотков я ощутил сильный эффект в теле и понял, что это действительно должен быть чай из старого дерева с долгой историей. Так как точное происхождение чая осталось неизвестным, эта история тогда так и осталась без продолжения.
- Информация о материале
Брэнд Сун Пинь Хао специализируется на производстве чая с шести чайных гор Юньнани, в центре которых - И У. Основой для данного пуэра служит купаж весеннего сырья с двух чайных гор: И У и Буланшань.
- Информация о материале
Да Цзян - означает высококвалифицированный столяр, «Мастеровой». Так называют человека, добившегося больших успехов в обучении и искусстве и пользующегося всеобщим уважением. Сырье для данного пуэра собрано в трех знаменитых чайных зонах Юньнани: Лао Мань Э, Синь Нань Дун, Чжан Цзя. Высушенное на солнце, в дальнейшем сырье было подвергнуто умеренной ускоренной ферментации. Затем было выдержано в течение 3-5 лет, прежде, чем был произведен процесс купажирования и прессовки.
- Информация о материале
Выпущенный в 2017 году в рамках серии Му Е Чунь "Вино из древесных листьев", рассыпной шу пуэр является, пожалуй, самым старым продуктом в этой серии. Он изготовлен из выдержанного в течение 10 лет, ферментированного чайного сырья.
- Информация о материале
Начало изучения чая из фиолетовых листьев было положено фабрикой Го Му в 2008-ом году. Первый блин проявился в продаже в 2009-ом, однако количество собранного сырья оставалось очень невелико. Во второй половине 2014-го года стартовал сбор фиолетовых листьев с древних деревьев на границе Китая и Мьянмы. К середине 2016-го, спустя два года с начала сбора, удалось получить всего около 3-х тонн готового продукта для производства одной партии. Вкус чая получился очень сладкий, в котором отчетливо чувствовалась древесина агарового дерева. Было решено отправить чай на хранение на 5 лет на сухие склады Куньмина для последующей трансформации.
Как и другие ферментированные пуэры фабрики Гу Мо, этот пуэр был произведен по модернизированной технологии. Использовались небольшие объемы до 100 кг, в корзинах из бамбукового лыка, подвешенных над землей.
- Информация о материале
Подарочный чай от бренда Цицай Юньнань «Красочная Юньнань».
Сырье для производства Руи Гонг Чунь собирается в производственной зоне Цзиньхай, со столетлетних деревьев на высоте от 1200 до 2000 метром над уровнем моря.
- Информация о материале
Тропический лес Ман Си Шань расположен у пограничного перевала Далуо на высоте 1700 метров над уровнем моря. История посадки чайных деревьев в этом регионе насчитывает около 500 лет. Сырье для чая собирается только весной. При этом не производится подрезка чайных деревьев, не используются удобрения или обработка почвы. Чайные деревья получают достаточный отдых и питание.
- Информация о материале
Данный пуэр был выпущен в честь десятилетия создания специальной технологии ферментации и купажирования, а так же основания самой чайной фабрики Бо Ю. При изготовлении было использовано ранневесеннее сырье с больших деревьев.
- Информация о материале
Многие любители китайского чая после первоначального знакомства начинают погружаться в пучину легенд, слухов и мифов, с этим чаем как раз и связанных. И один из мифов – «…старый чай, чем старше, тем дороже. А вкус его, и уж тем более «эффект» - просто сногсшибательны».
- Информация о материале
Бо Цзюнь «100» изготовлен из сырья, выдержанного в течение 7 лет. Тщательно отобранное ротанговое чайное сырье, собранное по стандарту, одна почка, два листочка. Место сбора – 12 известных деревень чайной зоны Мэнку. Ферментация сырья была завершена в 2018 году.
- Информация о материале