Пуэр Гун Мин Си, вышедший в 2024-ом году является совершенно новой разработкой. Прежний выпуск был произведен по технологии 1.0 в период 2020-2023 г. Сырье для чая собрано с древних деревьев, в возрасте возрастом около 300 лет. Чистое весеннее сырье, произрастающее в горах чайного региона И У купажировали. Затем сырье прошло классическую «ускоренную» ферментацию, в течении 90 дней. Все процессы производились под руководством опытного технолога, с более чем 30-ти летним стажем.
В версии 2024-го года, изготовленной по обновленной формуле 2.0, количество видов сырья сократилось на 70%, а средний возраст деревьев увеличился на 25%. Новый продукт должен быть более стойким к проливам, обладать более сладким вкусом и иметь более фруктовый и медовый аромат.
Упаковка
Пуэр отправляется в подарочной жестяной коробке. Сам блин упакован в двойную обертку, из тонкой бумаги внутри и классической хлопковой снаружи. Имеет аж две защитные наклейки! Блин достаточно пухлый, что отмечают большинство покупателей. Плотность прессовки — средняя.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Заваривание
Пропорции : 7,5 гр сухого чая на чайник, объемом 150 мл.
Распаренные листья источают весьма интересные смолистые ноты слащавого укропа. В аромате настоя - слащаво-карамельная древесина.
Первый пролив очень хорош уже с первого глотка. Слащаво-угольный вкус, и через несколько секунд накатывает терпкость, переходящая в послевкусие. Весьма насыщенный и при этом гармоничный вкус.
Второй пролив такой же насыщенно-угольный, слащавый. Терпкости уже не так много. Послевкусие, хоть и не самое сильное, но в нем отчетливо прослеживается возвращающаяся сладость. Цвет настоя весьма красив, но на ситечке довольно много чайной пыли. В чахае тоже присутствует небольшая доля взвеси, которую сито не отфильтровало, поэтому желательно брать ситечко с мелкой ячейкой.
В третьем проливе особых изменений не уловить: слащавый, насыщенный, с долгим послевкусием. Четвертый ожидаемо закрепил общее впечатление.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Гун Мин «Гун Мин Си», шу пуэр, 357 гр, 2024 г.
Резюме
Пуэр понравился сразу, с первой чашки. Для себя я бы отметил его вкус, как эталонный. Основная тема — слащаво-карамельная угольная деревяшка с умеренной терпкостью и хорошо ощущаемым послевкусием с возвращающейся сладостью. Настой насыщенный, гармоничный, в меру яркий с весьма небольшими изменениями от пролива к проливу. Радует так же, что пуэр довольно свежий, но его можно не хранить, в ожидании трансформации вкуса, а пить сразу. Никаких «артефактов» в виде аромата «влажной кучи» нет. Единственным минусом, который можно отметить, можно считать наличие мелкой чайной пыли и взвеси в настое.
Если искать аналогии, то думаю, что наиболее близко будут лучшие Да И-шные пуэры, такие как Белый Лотос и Столб Дракона старых лет, разве что без "сливочной" темы.
Цена на этот чай в периоды распродаж падает примерно до 850 ¥.
Ссылки
