Восемьдесят восемь лет жизни, целиком отданных чаю. Он не изобретал технологию в одиночку — он вывел ее формулу. Господин Цзоу Бинлян ушел из жизни, но его стандарты, его рецепты и его чай остаются с нами.
Предлагаемая некоторыми «чайная терапия» — это попытка упаковать чай в формат метода, способного лечить болезни, заменять лекарства и назначаться по конституции тела. Все, кто пытается лечить чаем, — либо профаны, либо откровенные шарлатаны.
...впервые «День Чая» стал отмечаться в Советском Союзе (конкретно - в ГССР) в 1965 году, в последнее воскресенье марта.
Простой атрибут – чайное ситечко с лавсановой сеткой, по моему мнению – самый лучший вариант из всех возможных чайных сит.
- Плюсы: Хорошо фильтрует, долго не забивается, выглядит вполне эстетично…
- Минусы: всё равно рано или поздно потребуется замена сетки.
В мире китайского чая есть шесть основных видов чая. У каждого вида есть свои достоинства. И не только. Все шесть категорий чая различными способами борются за внимание покупателей. И когда любитель чая не может себе позволить какой-то определенный вид чая, он переключается на другой.
Эту забавную картинку прислал знакомый. Посмеявшись, я решил посмотреть целиком Азбуку Добужинского. И пересматривая разные источники, нашел упоминание, что у такой, казалось бы, смешной иллюстрации есть вполне реальный прототип. Но сначала пару слов о самой Азбуке.
Кризис на чайном рынке в Дунгуане: легенда о том, что выдержанный пуэр становится ценнее, рушится на глазах. Миф о «благородной выдержке пуэра» переживает крах доверия. Время перестало быть магическим катализатором стоимости, а коллекционеры вынуждены принимать трудные решения под гнётом финансового давления и рыночной паники. Так началось тихое возвращение к подлинной ценности чая.
В высокогорных лесах Юньнани, окутанных туманами, собирают чайный лист, из которого потом делают особый вид красного чая. Его особенность – иной, более долгий срок годности, в отличие от 2-3 лет для традиционного красного чая. Этот чай непрерывно трансформируясь и совершенствуясь с течением времени, создает поистине чудо, выраженное в тезисе «чем старше, тем ароматнее». Это – красный чай из листа древних деревьев, высушенный на солнце.
Если традиционный красный чай подобен цветку, застывшему в момент расцвета, то «опаленный солнцем» красный чай — это живой организм, который продолжает развиваться, эволюционируя и возвышаясь в потоке времени. Что же наделяет его волшебной способностью преодолевать границы времени? Давайте раскроем тайну превращения «солнечного» красного чая, имя которому Шай Хун.
В тайваньских новостях наткнулся на рассказ о музее чайной культуры, который расположен в Чжушане, в Наньтоу. Музей этот называется Ю Шань Ча Фан (遊山茶訪), что, пожалуй, можно перевести как «Чайная экскурсия», «Чайная экспедиция» или, если угодно, «Чайное путешествие». Музей симпатичный и, безусловно, достойный посещения. И организованный по принципам современной музейной науки. Все, что можно сделать иммерсивным и интерактивным, они сделали иммерсивным и интерактивным. Там можно, например, на ручном роллере поработать. Или вручную заняться полусферической скруткой улуна. Тебе набьют чайными листьями специальный полотняный шар — и мни его руками, сколько хочешь.
С приходом весны начинается сезон чая. «Пионеры» весеннего чая из Хайнаня, Сычуани, Гуйчжоу, Чжэцзяна и других регионов — такие как чай «Байша Люча», «Ибинь Цзаоча», «Эмэй Сюэ Я», «У Ню Цзао» — уже появились на рынке весеннего чая.