Основа пуэра - купаж весеннего сырья с трех чайных зон: Буланшань, Лао Мань Э и Мэнсун Баотан. Сбор листьев производился на высоте более 1600 метров над уровнем моря. Место сбора относится к зоне муссонного климата субтропического Южноазиатского плоскогорья. Здесь нет сильных холодов зимой и экстремальной жары летом, а сезон дождей начинается очень рано. Плодородная земля и большое количество осадков способствует росту чайных деревьев и накоплению в них питательных веществ.
Собранное в 2013-м, сырье было ферментировано традиционным способом: медленный процесс ферментации со строгим контролем температуры и времени переворачивания чайных куч на цементном полу. Затем сырье было размещено на сухих складах на 10 лет для последующей трансформации. Вкус пуэра получился мягкий, с нарастающей сладостью и ароматом полевых цветов.
Пуэр завернут в двухслойную упаковочную бумагу. Форма блина не совсем идеальная, плотность прессовки весьма высокая.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Заваривание
Аромат промытых листьев - легкий древесно-мебельный. В нем есть немного кисловато-смородиновых мотивов.
Аромат настоя менее выразительный, хоть тут и можно уловить древесную сладость.
Первый пролив своей вкусовой гаммой сразу отсылает к пуэрам "старой школы". Тут и терпкая лакированная древесина, и вяжущее ощущение на языке, и легкая кислинка... Пожалуй даже немного «шпалы» тоже добавили. Сладости не хватает. Она больше ощущается в послевкусии, которое тут довольно сильное. Из ближайших аналогов почему-то вспоминается 10-ти летний рассыпной Му Е Чунь.
Второй пролив получается значительно мягче. Хотя терпкость все так же сильна, и шпально-креозотные мотивы проступают чуть сильней, общее впечатление улучшается. Сладости все так же не достает.
С середины чаепития мягкость нарастает, а терпкость понемногу отступает. Даже сладости во вкусе кажется уже достаточно. Чайной пыли не мало, как на ситечке, так и в виде взвеси в настое.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Хунюнь Мин Дянь «Гуюнь Чжэньцан», шу пуэр, 357 гр, 2023 г.
Резюме
Нельзя сказать, что данный пуэр чем-то удивил. Вся палитра вкуса, которую можно попытаться выцепить и «разложить по полочкам» хорошо известна и встречалась уже не раз. В комплекте с пуэром шел «пробник», который показал себя не с лучшей стороны. Выпив его, я было подумал, что блин куплен зря. Но позже всё оказалось не так уж и плохо.
Хотя блин спрессован относительно недавно, в 2023-м году, сырье в нем использовано выдержанное, 10-летнее. Вкус оказался, ожидаемо, ближе к «старой школе». Тут можно уловить и легкие ароматы деревянной мебели, и кисловатое смородиновое варенье. Но основная нота шпально-креозотной терпкости, на мой взгляд, весьма мягкая и гармоничная, перебьет все остальное. Сладости маловато, но как верно отмечено в карточке продукта, она нарастает с проливами. Послевкусие сильное, терпко-вяжущее, слегка коньячное, накатывает плавно, и ощущается довольно долго. Из ближайших аналогов всплывает в памяти 10-летний рассыпной Му Е Чунь 2017-го года, а так же продукция фабрики Лао Тунчжи мидл-сегмента, которая будет весьма похожа по вкусу.
Если подвести итог, то любителям современных слащаво-фруктовых мотивов данный пуэр скорее не подойдет. Как ежедневный вариант, скорее да, но опять же придется поэкспериментировать с весом сухого чая и продолжитедльностью проливов.
В дни распродаж цена на этот чай опускается примерно до 350 ¥. В моем варианте, в эту цену в качестве подарка был включен еще и симпатичный оранжевый полулитровый термос-заварник. Так что посылка может оказаться вдвое тяжелей ожидаемой (это стоит учитывать, рассчитывая стоимость доставки в РФ).
Ссылки