Юньнаньский пуэр, блин с цветком сливы.
Цветок сливы — один из четырёх благородных цветов. Существует бесчисленное множество стихов и лирических произведений о цветущей сливе, часто изображающих её в тихих, уединённых местах. В старинном стихотворении говорится: «Как может цветок сливы источать свой благоухающий аромат, не выдержав лютого холода?». Глянув на термометр, показывающий -32 за окном по факту и -45 по ощущениям, я решил - а почему бы и нет? У меня этот чай лежит уже несколько лет, но я до сих пор до него так и не добрался. Наверное, походящих холодов ждал. И вот пришли холода, и время этого шу.
Что имеем?
«Пуэр с цветами сливы» из провинции Юньнань изготавливается из тщательно отобранного, выдержанного на большой высоте высококачественного ферментированного сырья чайного региона Мэнхай. В его производстве используется ретро-рецепт. Для изготовления используется особо отобранное сырье, с большим количеством почек. Ферментация умеренная, что дает оригинальную текстуру вкуса. Чайный блин имеет уникальную и красивую форму и изготавливается вручную традиционными методами. Это – скорее «шайба». Толстый блинчик с прямыми боковыми гранями. На одной стороне изображен иероглиф «чай», а на оборотной — узор «цветок сливы». Каждый блинчик-шайба упакован в хлопчатобумажную бумагу. Стопка из пяти «шайб» обернута рулоном крафт-бумаги и бамбуковой скорлупой. Все это перевязано бамбуковыми «нитками». В итоге получается оригинальная ретро-упаковка. Как пишут маркетологи бренда Чжун Ча, это классическое переосмысление, сочетающее в себе наследие прошлого и стремление в будущее.
На самом деле, уложенные в стопку и упакованные в бамбуковый лист, «шайбы» чая выглядят оригинально, эффектно и вызывают желание попробовать этот чая. Поэтому первая приобретенная упаковка этого шу была честно спизжена работниками Желдорэкспедиции, в процессе доставки чая из Китая. Но вторую я все же смог получить, и после получения спрятать «в погребок».
Блинчик толстый, и очень плотной прессовки. У сухого чая – аромат, честно говоря, довольно посредственный, легкий. Ломается, если это можно так назвать, с очень большим усилием. На фото – 2 кусочка общим весом 9 грамм.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Заваривание
Пропорции: 9 гр на гайвань 110 мл.
А вот при заваривании аромат раскрывается… Аромат раскрывается… Раскрывается аромат… Короче, «старая школа» в классическом и улучшенном исполнении. Причем не просто «старая», а именно «Мэнхайская», с мшистым древесным ароматом. И именно умеренная ферментация сырья раскрывает этот чай несколько иначе, нежели другие шу от Чжун Ча.
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Вкус. Изначально, когда чай только вышел, я, почитав восторженные отзывы первых покупателей, «загорелся» покупкой. Более всего меня привлек эпитет «сладкий, как цветок сливы». Но попробовав приложенный пробник, я был, честно говоря, разочарован. Сладости, особенно сливовой, я на тот момент не ощутил. Но вот сегодня, заварив «классику» после «мэнкушной попсы», в остывающем чае все же нашел и сладкие оттенки, и даже легкий цветочный аромат. Но все это – только на контрасте с другими шу. Но основная гамма вкуса и аромата – это все же чуть грубоватые «мэнхайские» мшистые оттенки, старая древесина и бабушкин комод.
В остальном – вкус мягкий. Чувствуется выдержка до прессовки, и пять лет, проведенных в моем шкафу.
На что похож? На другие шу от Чжун Ча – априори. Отдаленно напоминает шу Ся Гуань, если из них убрать всю «портупею» и «креозот».
На что не похож? На линьцанские шу. Нет лишней сладости, нет ощутимой кислинки, нет забивающего всё аромата. На шу от Да И – нет «сливочности» и жирных оттенков.
Вкусно или нет? На любителей «старой школы» и «классики» шу, любящих слегка грубоватый вкус.
На момент выпуска официальная стоимость тубы весом 500 гр была около 300 юаней. На «темном» рынке можно было купить этот чай за половину его рекомендованной к продаже стоимости. Стоит ли своих денег? Скорее да. Но только для поклонников бренда Чжун Ча и шу пуэров «старой школы».
Чжун Ча Юньнань Пуэр Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, 100 гр, 2020 г.
Где найти?
Да все там же. Используйте для поиска фразу 2020年中茶云南普洱梅花饼茶 熟茶
Этот чай выпускался всего трижды, в 2018, 2019 и 2020 году. Первый выпуск ценится выше всего. Второе место – версия 2020 года. И третье место – самый дешевый – это выпуск 2019 года.
И еще. Чай в подобном форм-факторе и с таким названием помимо официальной версии от Чжун Ча имеет аналогичные выпуски от некоторых мало- или неизвестных производителей. Многие такие выпуски предлагаются к продаже, как чай 90-00-х годов, и стоят весьма дешево. Но кроме внешнего сходства, если судить по отзывам, с продукцией Чжун Ча эти выпуски не имеют ничего общего.
Мэйхуа Бин Ча, шу пуэр, подобные выпуски
Allex Leonenko
