Основной для пуэра послужило весеннее сырье с горы И У - одной из шести древних чайных гор, ранее известной как Маньса. Для ферментации использовалась богатая минералами вода из глубоких подземных источников. Сама ферментация происходила небольшими порциями сырья в бамбуковых корзинах. Затем, готовый продукт был помещен на хранения на сухие склады Куньмина для последующей трансформации вкуса.
Качественное сырье, качественная технология ферментации и хорошие условия хранения при поздней трансформации - все это позволило получить пуэр с чистым "ароматом старости", мягким и сладким вкусом.
Упаковка
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Пуэр завернут в двухслойную упаковочную бумагу. Если внимательней присмотреться к лицевой стороне - станет понятно, что у блина удалялся вмонтированный нэйфей. После расспросов, продавец подтвердил этот факт. По заверениям продавца - чай подлинный и действительно выпускался данной чайной фабрикой, а не является переупаковкой стороннего производителя. Нэйфей был разработан предыдущим владельцем, его удалили т.к. на данный момент он является спорным и больше не используется.
Заваривание
Пропорции: 7,5 гр. на 150 мл.
Аромат распаренных листьев и настоя маловыразительны, в воздухе витают только слащавые древесные мотивы.
Первый пролив весьма мягкий и ровный. Основа вкуса - терпкая древесина сандала и чернослив. В послевкусие проступают минеральные ноты с легким холодком. Второй пролив практически без изменений. Чрезвычайно мягкий и гармоничный вкус, очень легкой пьется. Терпкий минеральный холодок довольно долго держится в послевкусии. В третьем проливе сладость и минеральность нарастают. А четвертый дополняется сушеными грибами.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Дянь И Хао, И У Чжэнь Шань, шу пуэр, 357 гр, 2022 г.
Резюме
Не смотря на изначально предвзятое отношение из-за демонтированного нэйфея, пуэр в целом понравился. Вкус чрезвычайно мягкий и сбалансированный. Сладость с проливами нарастает. Основные ноты сандаловой древесины и чернослива понемногу уходят. Послевкусие, наполненное терпким минеральным холодком, держится довольно долго. А под конец, после длительной выдержки, проступает хорошо знакомый вкус сушеных грибов. От части пуэр напоминает Сун Пинь Хао (Бань Шань Цзи), разве только, что там ментолового холодка субъективно было побольше. Так же есть определенное сходство с продукцией Лин Дин - тут я бы выделил аналогичную сбалансированность, мягкость, сладость и заявку на неприхотливый ежедневный пуэр. Цена в распродажи около 320 ¥.
Ссылки
