Недавно брендом Да И была опубликована информация о выходе чая Лун Чжу в формате шэн пуэра. Это – первый такой выпуск. Ранее под таким именем фабрика выпускала только шу пуэры. В описании указано, что чай изготовлен из весеннего, выдержанного в течение пяти лет, сырья. Чайный листья полные, крупные. Настой желтый, яркий, прозрачный. Аромат силен, а Чэнь Юнь – трансформация вкуса при выдержке уже ощутима.
Судя по позиционированию, команда Да И решила отказаться от спекуляций на рынке пуэра, и взяла на себя инициативу по снижению общей цены пуэра. Поэтому в будущем, возможно, Лун Чжу станет обычным, слегка выдержанным чаем в линейке продукции фабрики.
Давайте посмотрим на новинку, а заодно и попробуем ее.
Сухой чай
Чайный лист среднего размера, с небольшим количеством чайных почек и легким медово-сладким ароматом.
Первые проливы
Чай неплохо раскрывается уже с первого пролива, после промывки. Чайный настой в первом проливе довольно плотный. Во втором проливе концентрация вкуса и аромата на высоте. Горечь во вкусе со второго пролива можно оценить от средней до высокой. При этом несмотря на то, что вкус чая кажется сбалансированным, горловой рифмы нет (гармоничного ощущения вкуса-аромата). Сладость, приходящая после первого впечатления, вполне ощутима.
Средние проливы
После того, как вкус чая раскрывается, общее впечатление о нем становится лучше. Горечь и сладость вполне ощутимы и сменяют друг друга при глотке. Слабое место – аромат. В нем смешаны легкий медовый и легкий сладковатый оттенки. Но яркость аромата слабая, он не «попадает в воду», и поэтому не воспринимается одним целым со вкусом. Терпкость в средних проливах возрастает, и становится даже слегка тяжелой. Общее впечатление – это максимум, что можно ощутить от чая. Он плотный, с сильным вкусом.
Финальные проливы
Вкус ухудшается быстро, сладость так же падает. Все оттенки еще различимы, но без былой силы. Примерно после восьми проливов качество настоя истощается, сладость едва ощутима, вкус водянистый.
Чайное дно
По спитому листу можно предположить, что в основе чая не чистое, выдержанное сырье, а купаж с добавлением выдержанных материалов.
Личное мнение
На мой взгляд, это – обычный, рядовой чай от Да И. И хотя в нем заявлено выдержанное чайное сырье, его качество весьма посредственное. Излишне сладкое ощущение и низкая прозрачность настоя существенно снижают общую оценку. Достоинством этого чая можно назвать сбалансированность его вкуса и быстрое его раскрытие. Минусы – быстрое «вымывание», низкая стойкость к проливам, блеклость оттенков.
С точки зрения технологии, чрезмерно сладкий чай – это не что иное, как особенности обработки чайного листа. Такой фактор плохо влияет на дальнейшую трансформацию и способность менять вкус в процессе выдержки. Чай ориентирован на употребление «здесь и сейчас». Стоит отметить, что по соотношению цена/качество чай Лун Чжу от Да И лучше, чем продукция некоторых брендов, выпускающих дешевый «дымный» чай.
