Да Сюэ Шань – один из пиков горной цепи Банма, с максимальной высотой 3233,5 метра над уровнем моря. На склоне горы на высоте от 2200 до 2750 метров находятся самые высокие в мире чайные сады и рощи, многие из которых спрятаны в девственных лесах.
Cя Гуань Мэнку Да Сюэ Шань заявлен, как изготовленный из раннего весеннего чайного сырья, собранного на склонах Да Сюэ Шань. Перед прессовкой сырье было выдержано на складах фабрики на горном плато Дали в течение 8 лет.
Чай спрессован в «железный блин», что при малой степени контакта с воздухом обеспечивает хорошее хранение в любых климатических условиях.
Упаковка блина – бумага. Тун упакован в бамбуковую скорлупу и фирменную картонную коробку.
Сухой чай
Серо-зеленого оттенка, с плохо различимыми побегами. Серебристые почки заметны в небольших количествах на поверхности и внутри. Аромат легкий, медовый.
Готовый чай
Настой почти прозрачный, желтого оттенка. Вкус умеренный, с легкой терпкостью. Аромат готового чая дымный, медовый, в стиле старого чая Цзя То этой же фабрики. Сладость и горечь сбалансированы, общая оценка вкуса – грубый.
Средние проливы относительно первых стабильны. Вкус сильно не меняется, оставаясь слегка дымным, сладковатым, терпким, с легким привкусом старого чая. Аромат легкий медовый. Чай не вызывает впечатления продукта, выдержанного в течение 8 лет.
Финальные проливы показывают снижение интенсивности вкуса. Терпкость вполне ощутима, вкус слегка сладковатый. Остальные показатели выражен слабо. После девяти проливов чай становится водянистым.
Общее впечатление
Вкус классического Цзя То старых выпусков, до 2009-2010 года. Чай обладает вполне узнаваемыми характеристиками Да Сюэ Шань – медовой сладостью, легким дымком, ощутимой терпкостью. Однако заявление бренда о том, что он изготовлен из выдержанного в течение 8 лет сырья можно подвергнуть сомнениям. По субъективным ощущениям, таких материалов в чае не более 20%. Остальное – сырье последних двух лет.
