Тропический лес Ман Си Шань расположен у пограничного перевала Далуо на высоте 1700 метров над уровнем моря. История посадки чайных деревьев в этом регионе насчитывает около 500 лет. Сырье для чая собирается только весной. При этом не производится подрезка чайных деревьев, не используются удобрения или обработка почвы. Чайные деревья получают достаточный отдых и питание.
Упаковка
Пуэр может комплектоваться подарочной жестяной коробкой и фирменным пакетом. К сожалению, жестяная коробка не пережила транспортировку и поэтому отсутствует на фото. Двуслойная упаковочная бумага. Блин правильной круглой формы, плотность прессовки средняя.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Заваривание
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Пропорции: 7 гр. на 180 мл.
Промытые кипятком листья по началу сдержаны. Лишь через некоторое время проступает кисло-сладкое смородиновое варенье. В аромате настоя гораздо больше деревяшки. Та же кислинка от варенья, но уже едва заметная.
Первый пролив. Легкая терпкость и легкая горчинка. Сладости немного не хватает, ощущение что она вся осталась в аромате. Во втором проливе изменения минимальны. Может сладости чуть больше, но основная гамма не меняется. Деревяшка, хорошо ощутимая терпкость, едва заметная смородиновая кислинка идет фоном. Отчетливо проступает слегка вяжущее, сушащее послевкусие. Ловлю себя на мысли, что данный пуэр не похож на продукцию Фухай, которую пробовал ранее. Цвет настоя очень чистый и красивый.
К третьему проливу сладость нарастает, вкус начинает выравниваться. Пожалуй, действительно можно уловить нечто похожее на жженый сахар, о котором производитель упомянул в описании. В четвертом к терпкости прибавляется немного сушеных грибов, но по другим параметрам почти без изменений.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Фухай, Ман Си Шань, шу пуэр, 357 гр, 2021 г.
Резюме
Довольно нетривиальный пуэр. До этого удалось попробовать около 5-ти блинов от фабрики Фухай, и данный блин не совсем на них похож. Причина, на мой взгляд прежде всего в том, что это моносбор, а не купаж. Другие пуэры от Фухай были хорошо сбалансированы уже с самого начала. Тут же иная картина. Ман Си Шань раскрывается ко второму-третьему проливу, сладость нарастает, вкус становится округлым, сбалансированным. В начале проступает очень легкая горчинка и кислинка, которые понемногу уходят. Терпкость довольно сильна. Она переходит в вяжущее послевкусие и оставляет ощущение, как будто в летний день немного пожевал кору ольхи. Заявленный в карточке продукта аромат мармелада не уловил, но вот что-то похожее на жженый сахар вполне себе ощущается. Цена относительно стабильна, и держится в районе 250 ¥.
Ссылки
