Время сбора чая в Китае в 2021 году

Многие спрашивают, когда начинают собирать первый чай? Давайте посмотрим, где и в какое время начинается сбор чайного сырья.

1. Хайнань

Хайнань, время сбора

№        

Наименование

Тип чая

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Бай Ша Люй Ча
(白沙绿茶)

Зеленый

10/10/2020

20/10/2020

20/11/2019

10/12/2019

2

Учжишань Цзаоча
(五指山早茶)

Зеленый

>

18/12/2020

20/12/2019

29/12/2019

 

Как ни странно, но самый ранний весенний чай 2021 годы был собран в уезде Байша, провинции Хайнань. 10 декабря в районе Учжишань, в центре острова Хайнань была собрана первая партия раннего весеннего чая сезона 2021. В целом, из-за обильных дождей и подходящей температуры на острове, сбор чая начат на 10 дней раньше, чем в прежние годы.

2. Гуйчжоу

Гуйчжоу, время сбора
№ Наименование Тип чая Время сбора в 2021 г. Время сбора в 2020 г.
      Начало сбора Основной сбор Начало сбора Основной сбор
1 Пу Ань Цзаоча 
(普安早茶)		 Зеленый 14/01 5/02 1/01 16/01
2 Шуйчэн Чунь
(水城春)		 Зеленый 20/01 1/02 11/01 7/02

14 января первый зеленый чай из Гуйчжоу был собран в уезде Пуань. Начиная с 2022 года, в новогодние праздники по лунному календарю в провинции будет отмечаться «день первого весеннего чая» в Гуйчжоу. Долина бога Пуан – это место, где будет производиться первый сбор чая.

3. Юньнань

Юньнань, время сбора

№

Наименование

Тип чая

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Цзянчэн Цзаочунь Ча
(江城早春茶)

зеленый, пуэр

22/01

31/01

06/01

4/02

 

Город Пуэр – основное место производства чая в Юньнани. Каждый год перед весенним фестивалем здесь появляются любители первого чая. Уезд Цзянчэн окружен горами с мягким климатом и превосходной природой. Обильные дожди и большое количество солнечных дней позволяют начать сбор первого чая уже в конце января, в то время, как в других частях провинции Юньнань сбор чая начинается почти на месяц позже. 22 января 2021 года чайная фабрика Ню Ло Хэ Ча сообщила о том, что начала сбор чая на плантациях, площадью 14.700 му (более 100 га.). Следующие на очереди – чайные районы Сымао, Моцзян и другие.

 

4. Гуанси

Гуанси, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Саньцзян Цзаоча
(三江早茶)

Зеленый

29/01

3/02

10/02

19/02

 

29 января 2021 года чайные фермеры автономного округа Саньцзян Донг приступили к сбору первого весеннего чая. 2 февраля начался регулярный сбор чайного сырья в регионе. Из него изготавливаются следующие основные виды чая: Хуанцзиньча (黄金茶), У Ню Цзао (乌牛早), Цзя Мин №1 (嘉茗1) и другие. Полезная площадь чайных садов Гуанси Чун Ча составляет более 12.000 га. По состоянию на 2 февраля 2021 года, сбор сырья начат на 120 гектарах.

 

5. Сычуань

Сычуань, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Ибинь Цзаоча
(宜宾早茶)

Зеленый

30/01

20/02

30/01

20/02

 

30 января 2021 года в провинции Сычуань, в городе Ибинь, известном, как «город утреннего чая» в Китае, были собраны первые, небольшие партии чая. Это – самый ранний чай на такой широте. 5 февраля 2021 года открылся фестиваль утреннего чая Ибинь, знаменуя официальное начало периода сбора чайного сырья.

 

6. Чжэцзян

Чжэцзян, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Юнцзя Цзаоча
(永嘉早茶)

Зеленый

7/02

14/02

12/02

20/02

 

7 февраля в деревне Сяшань, у города Шатоу, округ Юнцзя, в провинции Чжэцзян были собраны первые весенние бутоны чая. с 14 февраля сообщили о начале сбора чайного сырья из районов Лянь Доу (г. Лишуй), Вэньчжоу (округ Юнцзя) и других. В связи с более ранним приходом тепла, по сравнению с прежними годами, в этом году чайные фермеры начали сбор на юге – на 2-3 дня раньше обычных сроков, а в средней части провинции – на 7-10 дней раньше обычного.  По состоянию на 20 февраля, свежий чай уже попробовали более, чем в 20 уездах провинции.

 

7. Чунцин

Чунцин, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Юнчуань Цзаоча
(永川早茶)

Зеленый

9/02

18/02

2002

1/03

 

9 февраля 2021 года были собраны первые чайные побеги на чайной плантации Вань Му, город Юн Жун, район Юнчуань. Весенний сезон в провинции наступил рано, чай тронулся в рост быстрее обычного, поэтому сбор сырья начат примерно на 10 дней раньше, чем в прежние годы. На 18 февраля весенний сбор чая начался в большинстве чайных мест провинции Чунцин.

 

8. Хубэй

Хубэй, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Эньши Юйлу
(恩施玉露)

Зеленый

18/02

-

1/03

8/03

 

18 февраля 2021 года – первый сбор. В Префектуре Эньши максимальная температура достигла 18 ℃. На чайной плантации поселка Байго первый сбор весеннего чайного сырья начался на 10 дней раньше, чем в прошлом году. Ожидается, что массовый сбор начнется традиционно, в начале марта. Так же 18 февраля начат сбор сырья в поселках Яньдухэ, округа Ба Дун и некоторых других мест.

 

9. Фуцзянь

Фуцзянь, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Сяпу Юаньсяо Ча
(霞浦元宵茶)

Зеленый

19/02

-

12/02

18/02

 

Чай Сяпу Юаньсяо – это первый, и самый ранний чай, который собирают в провинции Фуцзянь. Каждый год местные фермеры, выращивающие чай, поднимаются в горы на Фестиваль Фонарей, для первого сбора. В 2021 году первый весенний сбор чая состоялся примерно на неделю позже обычных сроков.

За исключением некоторых мест, в которых чай начинают собирать в феврале, большая часть сырья собирается в марте-апреле. А Фуцзянские улуны вообще собирают во второй половине апреля и в мае.

 

Графики сбора чайного сырья в 2020 году

Все графики сбора носят пока справочно-информационный характер.  В 2021 году время сбора чая моежт меняться в зависимости от эпидемиологической обстановки, погоды, и местных особенностей регионов. Вы можете ориентироваться на даты 2020 года, как приблизительные. Реальные сроки сбора чайного сырья редко отличаются более, чем на неделю. 

 

10. Гуйчжоу

Гуйчжоу, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фань Цзин Шань Цуй Фэн Ча

(梵净山翠峰茶)

Зеленый

12/02

18/02

2

Ду Юнь Маоцзянь

(都匀毛尖)

Зеленый

1/03

14/03

3

Мэй Тань Цуй Я

(湄潭翠芽)

Зеленый

2/03

16/03

4

Пин Ба Юнь Чжэнь Луча

(平坝云针绿茶)

Зеленый

5/03

10/03

5

Гуй Дин Юньу Ча

(贵定云雾茶)

Зеленый

15/03

20/03

6

Дафан Хайма Гун Ча
(大方海马宫茶)

Желтый чай

4/04

10/04

 

11. Фуцзянь

Фуцзянь, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фу Дин Байча
(福鼎白茶)

Белый

6/03

17/03

2

Сун Си Цзюлун Да Байча
(松溪九龙大白茶)

Белый

06/03

15/03

3

Тань Ян Гунфу
(坦洋工夫)

Красный чай

8/03

13/03

4

Чжэнхэ Байча
(政和白茶)

Белый

20/03

4/04

5

Чжан Пин Шуйсянь
(漳平水仙)

Улун

5/04

15/04

6

Аньси Хуанцзинь Гуй

(安溪黄金桂)

Улун

10/04

17/04

7

Уи Хунча
(武夷红茶)

Красный

10/04

22/04

8

Юнчунь Фошоу
(永春佛手)

Улун

10/04

15/04

9

Бай Я Ци Лань
(白芽奇兰)

Улун

16/04

26/04

10

Уи Янь Ча
(武夷岩茶)

Улун

17/04

6/05

11

Аньси Те Гуаньинь
(安溪铁观音)

Улун

20/04

1/05

 

12. Сычуань

Сычуань, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Мэн Дин Шаньча
(蒙顶山茶)

Зеленый

11/02

20/02

2

Эмэй Мао Фэн Ча

(峨嵋毛峰茶)

Зеленый

17/02

5/03

3

Цюнлай Вэнь Цзюнь Ча

(邛崃文君茶)

Зеленый

18/02

23/02

4

Наньчуань Да Е Хун Суй Ча
(南川大叶红碎茶)

Красный

23/02

28/02

5

Чжуецин Вань Юань
(竹叶青)

Зеленый

1/03

3/03

6

Вань Юань Ба Шаньцюэ Шэ
(万源巴山雀舌)

Зеленый

7/03

13/03

7

Цин Чэн Сюэ Я

(青城雪芽)

Зеленый

13/03

26/03

 

13. Чжэцзян

Чжэцзян, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Вэньчжоу Хуантан
(温州黄汤)

Желтый

10/02

21/02

2

У Ян Чуньюй
(武阳春雨)

Зеленый

18/02

5/03

3

Дафу Лунцзин
(大佛龙井)

Зеленый

25/02

30/03

4

Кайхуа Лун Дин
(开化龙顶)

Зеленый

26/02

6/03

5

Цзяншань Лу Мудань
(江山绿牡丹)

Зеленый

5/03

14/03

6

Цзиньюнь Хуэй Мин Ча
(缙云惠明茶)

Зеленый

5/03

15/03

7

Гу Чжу Цзы Сунь
(顾渚紫笋)

Зеленый

10/03

20/03

8

Линьхай Пань Хао
(临海蟠毫)

Зеленый

14/03

26/03

9

Суй Чан Инь Хоу

(遂昌银猴)

Зеленый

15/03

26/03

10

Сиху Лунцзин
(西湖龙井)

Зеленый

15/03

29/03

11

Ци Цян
(旗枪)

Зеленый

18/03

23/03

12

Юйхан Цзин Шаньча
(余杭径山茶)

Зеленый

20/03

1/04

13

Аньцзи Байча
(安吉白茶)

Зеленый

20/03

27/03

14

Цзю Цюй Хун Мэй
(九曲红梅)

Красный

25/03

4/04

 

14. Юньнань

Юньнань, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Илян Бао Хунча
(宜良宝洪茶)

Зеленый

19/02

25/02

2

Пуэр Ча
(普洱茶)

Пуэр

5/03

25/03

3

Дянь Хун Хунча
(滇红红茶)

Красный

15/03

20/03

4

Нань Но Байхао
(南糯白毫)

Зеленый

21/03

25/03

5

Юэгуан Мэйжэнь [Лунный свет, Юэ Гуан Бай]
(月光美人)

Белый

25/03

5/04

 

15. Шаньси

Шаньси, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Пин Ли Басянь Юньу
(平利八仙云雾)

Зеленый

9/03

14/03

2

Чжэнь Ба Цинь Ба У Хао
(镇巴秦巴雾毫)

Зеленый

15/03

26/03

3

Си Сян У Цзы Сянь Хао
(西乡午子仙毫)

Зеленый

20/03

25/03

4

Нань Чжэн Хань Шуйинь Со
(南郑汉水银梭)

Зеленый

20/03

1/04

5

Цзыян Маоцзянь
(紫阳毛尖)

Зеленый

26/03

5/04

 

16. Хубэй

Хубэй, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Личуань Хун

(利川红)

Красный

1/03

8/03

2

Цайхуа Маоцзянь
(采花毛尖)

Зеленый

5/03

18/03

3

Уфэн Маоцзянь
(五峰毛尖)

Зеленый

5/03

18/03

4

И Хун Гунфу Ча
(宜红工夫茶)

Красный

5/03

7/03

5

Ден Цунь Луча
(邓村绿茶)

Зеленый

5/03

18/03

6

Ся Чжоу Би Фэн
(峡州碧峰)

Зеленый

18/03

21/03

7

Ин Шань Юньу
(英山云雾)

Зеленый

20/03

25/03

8

Цин Чжуаньча
(青砖茶)

Черный чай (Хэй Ча)

20/03

4/04

9

Бао Кан Сунчжэнь
(保康松针)

Зеленый

23/03

3/04

10

Лун Фэн Ча
(龙峰茶)

Зеленый

4/04

9/04

 

17. Хунань 

Хунань, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Гу Чжан Маоцзянь
(古丈毛尖)

Зеленый

18/02

1/03

2

Ань Хуа Сунчжэнь
(安化松针)

Зеленый

1/03

9/03

3

Юэян Цзюньшань Инь Чжэнь
(岳阳君山银针)

Желтый

11/03

18/03

4

Ань Хуа Хэй Ча
(安化黑茶)

Черный (хэй ча)

13/03

22/03

5

Юань Лин Се Тань Ча
(沅陵蝎滩茶)

Зеленый

20/03

29/03

 

18. Аньхой

Аньхой, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Юэси Цуйлань
(岳西翠兰)

Зеленый

5/03

10/03

2

Хошань Хуан Я
(霍山黄芽)

Желтый

16/03

19/03

3

Тунь Си Луча
(屯溪绿茶)

Зеленый

20/03

1/04

4

Шу Чэн Ланьхуа Ча
(舒城兰花茶)

Зеленый

20/03

7/04

5

Сю Нин Сун Ло
(休宁松萝)

Зеленый

20/03

1/04

6

Ци Мэнь Хунча
(祁门红茶)

Красный

24/03

1/04

7

Хуаншань Мао Фэн
(黄山毛峰)

Зеленый

24/03

1/04

8

Юн Си Хо Цин
(涌溪火青)

Зеленый

24/03

4/04

9

Сюань Чэн Цзин Тин Лу Сюэ
(宣城敬亭绿雪)

Зеленый

26/03

4/04

10

Цянь Шань Тянь Чжу Цзянь Хао

(潜山天柱剑毫)

Зеленый

1/04

5/04

11

Лю Ань Гуапянь
(六安瓜片)

Зеленый

2/04

12/04

12

Тайпин Хоу Куй

(太平猴魁)

Зеленый

10/04

18/04

 

19. Хэнань

Хэнань, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Тун Бай Тай Бай Инь Хао
(桐柏太白银毫)

Зеленый

2/03

15/03

2

Гу Ши Янтянь Сюэ Лу
(固始仰天雪绿)

Зеленый

17/03

25/03

3

Синьян Маоцзянь
(信阳毛尖)

Зеленый

23/03

31/03

 

20. Цзянсу

Цзянсу, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Уси Тайху Цуй Чжу

(无锡太湖翠竹)

Зеленый

4/03

9/03

2

Уси Хао Ча

(无锡毫茶)

Зеленый

4/03

9/03

3

Хуа Го Шань Юнь У Ча
(花果山云雾茶)

Зеленый

5/03

10/03

4

Исин Ян Сянь Сюэ Я
(宜兴阳羡雪芽)

Зеленый

5/03

20/03

5

Наньцзин Юй Хуача
(南京雨花茶)

Зеленый

16/03

23/03

6

Сучжоу Билочунь
(苏州碧螺春)

Зеленый

16/03

24/03

7

Цзинь Тань Цюэ Шэ
(金坛雀舌)

Зеленый

21/03

24/03

 

21. Цзянси

Цзянси, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Уюань Луча
(婺源绿茶)

Зеленый

19/02

16/03

2

Лушань Юньу
(庐山云雾)

Зеленый

5/03

15/03

3

Суй Чуань Гоу Гу Нао
(遂川狗牯脑)

Зеленый

11/03

17/03

4

Сю Шуй Шуан Цзин Лу
(修水双井绿)

Зеленый

16/03

20/03

5

Шанжао Баймэй
(上饶白眉)

Зеленый

18/03

25/03

 

22. Гуандун

Гуандун, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фэнхуан Дань Цун
(凤凰单丛)

Улун

5/03

15/03

2

Ин Лу Хунча
(英律红茶)

Красный

2/03

15/03

3

Гуандун Да Е Цин
(广东大叶青)

Желтый

25/03

4/04

 

23. Гуанси

Гуанси, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Линъюнь Байхао
(凌云白毫)

Зеленый

4/03

10/03

2

Цан У Лю Бао
(苍梧六堡茶)

Черный (хэй ча)

13/03

18/03

3

Гуйпин Сишань Ча
(桂平西山茶)

Зеленый

19/03

26/03

4

Наньшань Бай Маоча
(南山白毛茶)

Зеленый

20/03

28/03

 

24. Шаньдун

Шаньдун, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Имэн Луча
(沂蒙绿茶)

Зеленый

31/03

10/04

2

Цзюй Нань Луча
(莒南绿茶)

Зеленый

4/04

10/04

3

Жичжао Сюэцин
(日照雪青)

Зеленый

10/04

24/04

4

Лаошань Луча
(崂山绿茶)

Зеленый

10/04

16/04

 

25. Чунцин

Чунцин, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Цзянцзинь Цуй Я
(江津翠芽)

Зеленый

9/03

18/03

 

26. Ганьсу

Ганьсу, время сбора

№

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Вэнь Сянь Луча
(文县绿茶)

Зеленый

29/02

11/03

2

Би Коу Лунцзин

(碧口龙井)

Зеленый

2/03

11/03

3

Лун Шэнь Ча

(龙神茶)

Зеленый

11/03

20/03

 

27. Время появления чая в продаже

Наименование чая

Время появления в продаже в 2020 году

Дафу Лунцзин / 大佛龙井

30/03

Мэй Тань Цуй Я / 湄潭翠芽

16/03

Сиху Лунцзин / 西湖龙井

24/03

Дунтин Билочунь / 洞庭碧螺春

27/03

Аньцзи Байча / 安吉白茶

29/03

Синьян Маоцзянь / 信阳毛尖

31/03

Хуаншань Мао Фэн / 黄山毛峰

1/04

Лю Ань Гуапянь / 六安瓜片

12/04

Тайпин Хоу Куй / 太平猴魁

18/04

Фу Дин Бай Ча / 福鼎白茶

20/03

Фэнхуан Дань Цун / 凤凰单丛

20/03

Пуэр Ча / 普洱茶

25/03

Аньси Те Гуаньинь / 安溪铁观音

1/05

Уи Хунча / 武夷红茶

5/05

Уи Янь Ча / 武夷岩茶

25/06

 

Согласно отчетам Центра метеорологической службы Китая, в период с октября 2020 г. по январь 2021 г. средняя температура в большинстве основных районов производства чая была близка к норме или превышала ее на 1-2 градуса. Однако холодная погода, в период с 28 по 31 декабря и с 6 по 8 января, была с заморозками. Две последовательных волны холода практически друг за другом могли повредить некоторые чайные сады, особенно в высокогорье. Но значительных вымерзаний чая, по словам чайных фермеров, удалось избежать.

Прогноз сбора

Согласно прогнозам Китайского центра метеорологической службы, погода в течение февраля-апреля в основных районах производства весеннего чая будет выше обычной. Не исключены волны холодного воздуха. Больше осадков будет на востоке и западе Китая, в то время, как в юго-западной части возможны небольшие засухи.

В целом, в 2021 году сбор чая начат на 5-7 дней раньше, чем годом ранее.

Источник: Fujian Shuocha Information Technology Co., Ltd.
перевод Allex Leonenko