Многие спрашивают, когда начинают собирать первый чай? Давайте посмотрим, где и в какое время начинается сбор чайного сырья.

1. Хайнань

Хайнань, время сбора

№        

Наименование

Тип чая

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Бай Ша Люй Ча
(白沙绿茶)

Зеленый

10/10/2020

20/10/2020

20/11/2019

10/12/2019

2

Учжишань Цзаоча
(五指山早茶)

Зеленый

>

18/12/2020

20/12/2019

29/12/2019

 

Как ни странно, но самый ранний весенний чай 2021 годы был собран в уезде Байша, провинции Хайнань. 10 декабря в районе Учжишань, в центре острова Хайнань была собрана первая партия раннего весеннего чая сезона 2021. В целом, из-за обильных дождей и подходящей температуры на острове, сбор чая начат на 10 дней раньше, чем в прежние годы.

2. Гуйчжоу

Гуйчжоу, время сбора
Наименование Тип чая Время сбора в 2021 г. Время сбора в 2020 г.
      Начало сбора Основной сбор Начало сбора Основной сбор
1 Пу Ань Цзаоча 
(普安早茶)
Зеленый 14/01 5/02 1/01 16/01
2 Шуйчэн Чунь
(水城春)
Зеленый 20/01 1/02 11/01 7/02

14 января первый зеленый чай из Гуйчжоу был собран в уезде Пуань. Начиная с 2022 года, в новогодние праздники по лунному календарю в провинции будет отмечаться «день первого весеннего чая» в Гуйчжоу. Долина бога Пуан – это место, где будет производиться первый сбор чая.

3. Юньнань

Юньнань, время сбора

Наименование

Тип чая

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Цзянчэн Цзаочунь Ча
(江城早春茶)

зеленый, пуэр

22/01

31/01

06/01

4/02

 

Город Пуэр – основное место производства чая в Юньнани. Каждый год перед весенним фестивалем здесь появляются любители первого чая. Уезд Цзянчэн окружен горами с мягким климатом и превосходной природой. Обильные дожди и большое количество солнечных дней позволяют начать сбор первого чая уже в конце января, в то время, как в других частях провинции Юньнань сбор чая начинается почти на месяц позже. 22 января 2021 года чайная фабрика Ню Ло Хэ Ча сообщила о том, что начала сбор чая на плантациях, площадью 14.700 му (более 100 га.). Следующие на очереди – чайные районы Сымао, Моцзян и другие.

 

4. Гуанси

Гуанси, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Саньцзян Цзаоча
(三江早茶)

Зеленый

29/01

3/02

10/02

19/02

 

29 января 2021 года чайные фермеры автономного округа Саньцзян Донг приступили к сбору первого весеннего чая. 2 февраля начался регулярный сбор чайного сырья в регионе. Из него изготавливаются следующие основные виды чая: Хуанцзиньча (黄金茶), У Ню Цзао (乌牛早), Цзя Мин №1 (嘉茗1) и другие. Полезная площадь чайных садов Гуанси Чун Ча составляет более 12.000 га. По состоянию на 2 февраля 2021 года, сбор сырья начат на 120 гектарах.

 

5. Сычуань

Сычуань, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Ибинь Цзаоча
(宜宾早茶)

Зеленый

30/01

20/02

30/01

20/02

 

30 января 2021 года в провинции Сычуань, в городе Ибинь, известном, как «город утреннего чая» в Китае, были собраны первые, небольшие партии чая. Это – самый ранний чай на такой широте. 5 февраля 2021 года открылся фестиваль утреннего чая Ибинь, знаменуя официальное начало периода сбора чайного сырья.

 

6. Чжэцзян

Чжэцзян, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Юнцзя Цзаоча
(永嘉早茶)

Зеленый

7/02

14/02

12/02

20/02

 

7 февраля в деревне Сяшань, у города Шатоу, округ Юнцзя, в провинции Чжэцзян были собраны первые весенние бутоны чая. с 14 февраля сообщили о начале сбора чайного сырья из районов Лянь Доу (г. Лишуй), Вэньчжоу (округ Юнцзя) и других. В связи с более ранним приходом тепла, по сравнению с прежними годами, в этом году чайные фермеры начали сбор на юге – на 2-3 дня раньше обычных сроков, а в средней части провинции – на 7-10 дней раньше обычного.  По состоянию на 20 февраля, свежий чай уже попробовали более, чем в 20 уездах провинции.

 

7. Чунцин

Чунцин, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Юнчуань Цзаоча
(永川早茶)

Зеленый

9/02

18/02

2002

1/03

 

9 февраля 2021 года были собраны первые чайные побеги на чайной плантации Вань Му, город Юн Жун, район Юнчуань. Весенний сезон в провинции наступил рано, чай тронулся в рост быстрее обычного, поэтому сбор сырья начат примерно на 10 дней раньше, чем в прежние годы. На 18 февраля весенний сбор чая начался в большинстве чайных мест провинции Чунцин.

 

8. Хубэй

Хубэй, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Эньши Юйлу
(恩施玉露)

Зеленый

18/02

-

1/03

8/03

 

18 февраля 2021 года – первый сбор. В Префектуре Эньши максимальная температура достигла 18 ℃. На чайной плантации поселка Байго первый сбор весеннего чайного сырья начался на 10 дней раньше, чем в прошлом году. Ожидается, что массовый сбор начнется традиционно, в начале марта. Так же 18 февраля начат сбор сырья в поселках Яньдухэ, округа Ба Дун и некоторых других мест.

 

9. Фуцзянь

Фуцзянь, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2021 г.

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

Начало сбора

Основной сбор

1

Сяпу Юаньсяо Ча
(霞浦元宵茶)

Зеленый

19/02

-

12/02

18/02

 

Чай Сяпу Юаньсяо – это первый, и самый ранний чай, который собирают в провинции Фуцзянь. Каждый год местные фермеры, выращивающие чай, поднимаются в горы на Фестиваль Фонарей, для первого сбора. В 2021 году первый весенний сбор чая состоялся примерно на неделю позже обычных сроков.

За исключением некоторых мест, в которых чай начинают собирать в феврале, большая часть сырья собирается в марте-апреле. А Фуцзянские улуны вообще собирают во второй половине апреля и в мае.

 

Графики сбора чайного сырья в 2020 году

Все графики сбора носят пока справочно-информационный характер.  В 2021 году время сбора чая моежт меняться в зависимости от эпидемиологической обстановки, погоды, и местных особенностей регионов. Вы можете ориентироваться на даты 2020 года, как приблизительные. Реальные сроки сбора чайного сырья редко отличаются более, чем на неделю. 

 

10. Гуйчжоу

Гуйчжоу, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фань Цзин Шань Цуй Фэн Ча

(梵净山翠峰茶)

Зеленый

12/02

18/02

2

Ду Юнь Маоцзянь

(都匀毛尖)

Зеленый

1/03

14/03

3

Мэй Тань Цуй Я

(湄潭翠芽)

Зеленый

2/03

16/03

4

Пин Ба Юнь Чжэнь Луча

(平坝云针绿茶)

Зеленый

5/03

10/03

5

Гуй Дин Юньу Ча

(贵定云雾茶)

Зеленый

15/03

20/03

6

Дафан Хайма Гун Ча
(大方海马宫茶)

Желтый чай

4/04

10/04

 

11. Фуцзянь

Фуцзянь, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фу Дин Байча
(福鼎白茶)

Белый

6/03

17/03

2

Сун Си Цзюлун Да Байча
(松溪九龙大白茶)

Белый

06/03

15/03

3

Тань Ян Гунфу
(坦洋工夫)

Красный чай

8/03

13/03

4

Чжэнхэ Байча
(政和白茶)

Белый

20/03

4/04

5

Чжан Пин Шуйсянь
(漳平水仙)

Улун

5/04

15/04

6

Аньси Хуанцзинь Гуй

(安溪黄金桂)

Улун

10/04

17/04

7

Уи Хунча
(武夷红茶)

Красный

10/04

22/04

8

Юнчунь Фошоу
(永春佛手)

Улун

10/04

15/04

9

Бай Я Ци Лань
(白芽奇兰)

Улун

16/04

26/04

10

Уи Янь Ча
(武夷岩茶)

Улун

17/04

6/05

11

Аньси Те Гуаньинь
(安溪铁观音)

Улун

20/04

1/05

 

12. Сычуань

Сычуань, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Мэн Дин Шаньча
(蒙顶山茶)

Зеленый

11/02

20/02

2

Эмэй Мао Фэн Ча

(峨嵋毛峰茶)

Зеленый

17/02

5/03

3

Цюнлай Вэнь Цзюнь Ча

(邛崃文君茶)

Зеленый

18/02

23/02

4

Наньчуань Да Е Хун Суй Ча
(南川大叶红碎茶)

Красный

23/02

28/02

5

Чжуецин Вань Юань
(竹叶青)

Зеленый

1/03

3/03

6

Вань Юань Ба Шаньцюэ Шэ
(万源巴山雀舌)

Зеленый

7/03

13/03

7

Цин Чэн Сюэ Я

(青城雪芽)

Зеленый

13/03

26/03

 

13. Чжэцзян

Чжэцзян, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Вэньчжоу Хуантан
(温州黄汤)

Желтый

10/02

21/02

2

У Ян Чуньюй
(武阳春雨)

Зеленый

18/02

5/03

3

Дафу Лунцзин
(大佛龙井)

Зеленый

25/02

30/03

4

Кайхуа Лун Дин
(开化龙顶)

Зеленый

26/02

6/03

5

Цзяншань Лу Мудань
(江山绿牡丹)

Зеленый

5/03

14/03

6

Цзиньюнь Хуэй Мин Ча
(缙云惠明茶)

Зеленый

5/03

15/03

7

Гу Чжу Цзы Сунь
(顾渚紫笋)

Зеленый

10/03

20/03

8

Линьхай Пань Хао
(临海蟠毫)

Зеленый

14/03

26/03

9

Суй Чан Инь Хоу

(遂昌银猴)

Зеленый

15/03

26/03

10

Сиху Лунцзин
(西湖龙井)

Зеленый

15/03

29/03

11

Ци Цян
(旗枪)

Зеленый

18/03

23/03

12

Юйхан Цзин Шаньча
(余杭径山茶)

Зеленый

20/03

1/04

13

Аньцзи Байча
(安吉白茶)

Зеленый

20/03

27/03

14

Цзю Цюй Хун Мэй
(九曲红梅)

Красный

25/03

4/04

 

14. Юньнань

Юньнань, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Илян Бао Хунча
(宜良宝洪茶)

Зеленый

19/02

25/02

2

Пуэр Ча
(普洱茶)

Пуэр

5/03

25/03

3

Дянь Хун Хунча
(滇红红茶)

Красный

15/03

20/03

4

Нань Но Байхао
(南糯白毫)

Зеленый

21/03

25/03

5

Юэгуан Мэйжэнь [Лунный свет, Юэ Гуан Бай]
(月光美人)

Белый

25/03

5/04

 

15. Шаньси

Шаньси, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Пин Ли Басянь Юньу
(平利八仙云雾)

Зеленый

9/03

14/03

2

Чжэнь Ба Цинь Ба У Хао
(镇巴秦巴雾毫)

Зеленый

15/03

26/03

3

Си Сян У Цзы Сянь Хао
(西乡午子仙毫)

Зеленый

20/03

25/03

4

Нань Чжэн Хань Шуйинь Со
(南郑汉水银梭)

Зеленый

20/03

1/04

5

Цзыян Маоцзянь
(紫阳毛尖)

Зеленый

26/03

5/04

 

16. Хубэй

Хубэй, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Личуань Хун

(利川红)

Красный

1/03

8/03

2

Цайхуа Маоцзянь
(采花毛尖)

Зеленый

5/03

18/03

3

Уфэн Маоцзянь
(五峰毛尖)

Зеленый

5/03

18/03

4

И Хун Гунфу Ча
(宜红工夫茶)

Красный

5/03

7/03

5

Ден Цунь Луча
(邓村绿茶)

Зеленый

5/03

18/03

6

Ся Чжоу Би Фэн
(峡州碧峰)

Зеленый

18/03

21/03

7

Ин Шань Юньу
(英山云雾)

Зеленый

20/03

25/03

8

Цин Чжуаньча
(青砖茶)

Черный чай (Хэй Ча)

20/03

4/04

9

Бао Кан Сунчжэнь
(保康松针)

Зеленый

23/03

3/04

10

Лун Фэн Ча
(龙峰茶)

Зеленый

4/04

9/04

 

17. Хунань 

Хунань, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Гу Чжан Маоцзянь
(古丈毛尖)

Зеленый

18/02

1/03

2

Ань Хуа Сунчжэнь
(安化松针)

Зеленый

1/03

9/03

3

Юэян Цзюньшань Инь Чжэнь
(岳阳君山银针)

Желтый

11/03

18/03

4

Ань Хуа Хэй Ча
(安化黑茶)

Черный (хэй ча)

13/03

22/03

5

Юань Лин Се Тань Ча
(沅陵蝎滩茶)

Зеленый

20/03

29/03

 

18. Аньхой

Аньхой, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Юэси Цуйлань
(岳西翠兰)

Зеленый

5/03

10/03

2

Хошань Хуан Я
(霍山黄芽)

Желтый

16/03

19/03

3

Тунь Си Луча
(屯溪绿茶)

Зеленый

20/03

1/04

4

Шу Чэн Ланьхуа Ча
(舒城兰花茶)

Зеленый

20/03

7/04

5

Сю Нин Сун Ло
(休宁松萝)

Зеленый

20/03

1/04

6

Ци Мэнь Хунча
(祁门红茶)

Красный

24/03

1/04

7

Хуаншань Мао Фэн
(黄山毛峰)

Зеленый

24/03

1/04

8

Юн Си Хо Цин
(涌溪火青)

Зеленый

24/03

4/04

9

Сюань Чэн Цзин Тин Лу Сюэ
(宣城敬亭绿雪)

Зеленый

26/03

4/04

10

Цянь Шань Тянь Чжу Цзянь Хао

(潜山天柱剑毫)

Зеленый

1/04

5/04

11

Лю Ань Гуапянь
(六安瓜片)

Зеленый

2/04

12/04

12

Тайпин Хоу Куй

(太平猴魁)

Зеленый

10/04

18/04

 

19. Хэнань

Хэнань, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Тун Бай Тай Бай Инь Хао
(桐柏太白银毫)

Зеленый

2/03

15/03

2

Гу Ши Янтянь Сюэ Лу
(固始仰天雪绿)

Зеленый

17/03

25/03

3

Синьян Маоцзянь
(信阳毛尖)

Зеленый

23/03

31/03

 

20. Цзянсу

Цзянсу, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Уси Тайху Цуй Чжу

(无锡太湖翠竹)

Зеленый

4/03

9/03

2

Уси Хао Ча

(无锡毫茶)

Зеленый

4/03

9/03

3

Хуа Го Шань Юнь У Ча
(花果山云雾茶)

Зеленый

5/03

10/03

4

Исин Ян Сянь Сюэ Я
(宜兴阳羡雪芽)

Зеленый

5/03

20/03

5

Наньцзин Юй Хуача
(南京雨花茶)

Зеленый

16/03

23/03

6

Сучжоу Билочунь
(苏州碧螺春)

Зеленый

16/03

24/03

7

Цзинь Тань Цюэ Шэ
(金坛雀舌)

Зеленый

21/03

24/03

 

21. Цзянси

Цзянси, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Уюань Луча
(婺源绿茶)

Зеленый

19/02

16/03

2

Лушань Юньу
(庐山云雾)

Зеленый

5/03

15/03

3

Суй Чуань Гоу Гу Нао
(遂川狗牯脑)

Зеленый

11/03

17/03

4

Сю Шуй Шуан Цзин Лу
(修水双井绿)

Зеленый

16/03

20/03

5

Шанжао Баймэй
(上饶白眉)

Зеленый

18/03

25/03

 

22. Гуандун

Гуандун, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Фэнхуан Дань Цун
(凤凰单丛)

Улун

5/03

15/03

2

Ин Лу Хунча
(英律红茶)

Красный

2/03

15/03

3

Гуандун Да Е Цин
(广东大叶青)

Желтый

25/03

4/04

 

23. Гуанси

Гуанси, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Линъюнь Байхао
(凌云白毫)

Зеленый

4/03

10/03

2

Цан У Лю Бао
(苍梧六堡茶)

Черный (хэй ча)

13/03

18/03

3

Гуйпин Сишань Ча
(桂平西山茶)

Зеленый

19/03

26/03

4

Наньшань Бай Маоча
(南山白毛茶)

Зеленый

20/03

28/03

 

24. Шаньдун

Шаньдун, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Имэн Луча
(沂蒙绿茶)

Зеленый

31/03

10/04

2

Цзюй Нань Луча
(莒南绿茶)

Зеленый

4/04

10/04

3

Жичжао Сюэцин
(日照雪青)

Зеленый

10/04

24/04

4

Лаошань Луча
(崂山绿茶)

Зеленый

10/04

16/04

 

25. Чунцин

Чунцин, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Цзянцзинь Цуй Я
(江津翠芽)

Зеленый

9/03

18/03

 

26. Ганьсу

Ганьсу, время сбора

Наименование

Чай

Время сбора в 2020 г.

Начало сбора

Основной сбор

1

Вэнь Сянь Луча
(文县绿茶)

Зеленый

29/02

11/03

2

Би Коу Лунцзин

(碧口龙井)

Зеленый

2/03

11/03

3

Лун Шэнь Ча

(龙神茶)

Зеленый

11/03

20/03

 

27. Время появления чая в продаже

Наименование чая

Время появления в продаже в 2020 году

Дафу Лунцзин / 大佛龙井

30/03

Мэй Тань Цуй Я / 湄潭翠芽

16/03

Сиху Лунцзин / 西湖龙井

24/03

Дунтин Билочунь / 洞庭碧螺春

27/03

Аньцзи Байча / 安吉白茶

29/03

Синьян Маоцзянь / 信阳毛尖

31/03

Хуаншань Мао Фэн / 黄山毛峰

1/04

Лю Ань Гуапянь / 六安瓜片

12/04

Тайпин Хоу Куй / 太平猴魁

18/04

Фу Дин Бай Ча / 福鼎白茶

20/03

Фэнхуан Дань Цун / 凤凰单丛

20/03

Пуэр Ча / 普洱茶

25/03

Аньси Те Гуаньинь / 安溪铁观音

1/05

Уи Хунча / 武夷红茶

5/05

Уи Янь Ча / 武夷岩茶

25/06

 

Согласно отчетам Центра метеорологической службы Китая, в период с октября 2020 г. по январь 2021 г. средняя температура в большинстве основных районов производства чая была близка к норме или превышала ее на 1-2 градуса. Однако холодная погода, в период с 28 по 31 декабря и с 6 по 8 января, была с заморозками. Две последовательных волны холода практически друг за другом могли повредить некоторые чайные сады, особенно в высокогорье. Но значительных вымерзаний чая, по словам чайных фермеров, удалось избежать.

Прогноз сбора

Согласно прогнозам Китайского центра метеорологической службы, погода в течение февраля-апреля в основных районах производства весеннего чая будет выше обычной. Не исключены волны холодного воздуха. Больше осадков будет на востоке и западе Китая, в то время, как в юго-западной части возможны небольшие засухи.

В целом, в 2021 году сбор чая начат на 5-7 дней раньше, чем годом ранее.

Источник: Fujian Shuocha Information Technology Co., Ltd.
перевод Allex