Чжун Ча Ху Нянь Шэнсяо Вэньцай Бань Чжан, шэн пуэр, 357 гр, 2022 г.

Чжун Ча Ху Нянь Шэнсяо Вэньцай Бань Чжан, «Зодиак, Год Тигра», Особый сбор БаньЧжан», шэн пуэр, 357 гр, 2022г

Бренд

Чжун Ча (中茶)

Наименование

Чжун Ча Ху Нянь Шэнсяо Вэньцай Бань Чжан,
«Зодиак, Год Тигра», Особый сбор БаньЧжан»
(虎年生肖文采班章)

Производитель

Yunnan Zhongcha Tea Industry Co., Ltd.

Год выпуска

2022 г.

Тип

Шэн Пуэр (生茶)

Форма

Чай-торт (Бин Ча, блин)

Вес

357 гр.

Описание

Этот чай позволяет отследить все этапы его производства, благодаря полному контролю и фиксации всех этапов, с занесением в базу данных.

Сырье – гора Буланшань, уезд Мэнхай, Сишуаньбаньна, провинция Юньнань. Место сбора – деревня Бань Чжан, 99°56-100°41 восточной долготы, 21°28--22°28 северной широты. Базовая высота 1650 метров над уровнем моря. Тип почвы: красная.

Производственный процесс:

Даты сбора (Цайчжай, 采摘): 2-24 апреля 2021 года. База – Большие чайные деревья Да Шу, стандарт – одна почка и два листочка.
Подвяливание (Тань Фан 摊放): 3-25 апреля 2021 г. Испаряется 30% влаги. Длительность – 4-8 часов.
Обжарка в воке (Шацин 杀青): 3-25 апреля 2021 г. (температура ручной фиксации 250-300 градусов, время 25-35 мин; машинной фиксации 260-320 градусов, время 5-10 мин.)
Сминание (Жоунянь, 揉捻): 3-25 апреля 2021 г. Машинное, продолжительность обработки 24-27 мин.
Рыхление (Цзе Куай, 解块): 3-25 апреля 2021 г.
Сушка на солнце (Жигуан Ганьцзао, 日光干燥): 3-25 апреля 2021 г.

На этом первичный этап производства завершен, сырье после сортировки и просева отправлено на хранение
Купажирование (Пинь Пэй Юнь Дуй, 拼配匀堆): 17 января 2022 г.
Очистка статическим электричеством (Цзиндянь, 静电 ): 18 января 2022 г.
Провеивание (Фэн Сюань, 风选): 18 января 2022 г.
Очистка по цвету (Сэ Сюань, 色选): 18 января 2022 г. (использование фотоэлектрической технологии для удаления мусора, посторонних включений, чайных листьев нехарактерного цвета и т.п.)
Ручная проверка (Жэньгун Цзянь Ти, 人工拣剔): 19-20 января 2022 г. (финальная проверка на соответствие всем условиям, установленным для пищевых продуктов)
Пропарка (Чжэн Я, 蒸压): 22 февраля 2022 г. (Чай взвешивается, засыпается в форму и в течение 15-30 секунд помещается в поток пара)
Прессование (Ши Мо Динсин, 石模定型): 22 февраля 2022 г. (После пропарки чай помещается в матерчатые мешки, формуется и помещается под пресс на 2-5 минут, после чего отправляется на сушку)
Низкотемпературная сушка (Дивэнь Ганьцзао, 低温干燥): 22-23 февраля. После прессования влажность чая составляет 14-16%. Сушка проводится при температуре 45-50 градусов в течение 6-8 часов.
Охлаждение (Тань Лян, 摊晾): 24 февраля 2022 г. После низкотемпературной сушки влажность чая составляет менее 10%. Для равномерного распределения влаги внутри блина его оставляют на 4-6 часов для остывания.
Упаковка (Мянь Чжи Баожуан, 棉纸包装): 2 марта 2022 г. Чай пакуется в двойную бумажную упаковку.
Бамбуковая скорлупа (Сунь Е, 笋叶): 2 марта 2022 г. Чай пакуют в туны, обернутые шестью полосками бамбукового листа.
Финальная упаковка (Чжуан Сян, 装箱): 2 марта 2022 г. Чай укладывается в коробки и ящики для перевозки.

Цвет чайного блина – темно-зеленый, чайные побеги объемные, плотные. Настой золотисто-желтый, с сильным ароматом, который раскрывается постепенно двумя основными оттенками: древесным и медовым ароматом. Вкус мягкий, ощутимо горький, переходящий в сладость, с гармонии с ароматом.

Рекомендации по завариванию: пропорции чая к воде – 1:15. Промывка – 3 сек. Длительность настаивания в проливах – от 5-10 сек. с постепенным увеличением времени.

Сырье: Гора Буланшань, деревня Бань Чжан
Упаковка: Блин: 357 гр., двойная бумажная упаковка / тун: 7 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / ящик: 4 коробки (28 шт).
Номер продукта: YTPA11BC0346
Дата производства: 2 марта 2022 г.
Рекомендованная розничная стоимость: 1580¥