Ся Гуань Юньнань Точа Лао Ча Тоу, шу пуэр, 100 гр, 2023 г

Бренд: Ся Гуань Точа (下关沱茶)
Наименование: Юньнань Точа Лао Ча Тоу
下关沱茶 · 云南沱茶老茶头
Производитель: Юньнань Ся Гуань Точа (云南下关沱茶(集团)股份有限公司)
Год: 2023
Тип: Шу пуэр (熟茶)
Форма: Россыпь, Подарочный
Вес: 100 гр.

Описание

… это хранится уже 20 лет.

Шу пуэр Сяо Фа То, известный ранее, как Юньнань Точа, быр разработан фабрикой Ся Гуань в 1976 году. В период, когда он начал экспортироваться в Европу и, в частности, во Францию, он и получил свое второе название.

На фабрике Ся Гуань одними из первых стандартизировали технологию ферментации чая Пуэр. Поскольку чай – это товар экспортный, требования к его пищевой безопасности очень строгие. И именно этот чай стал первым, получившим международную награду Food Golden Crown.

Для любителей ферментированного шу пуэра в 2023 году на фабрике Ся Гуань выпущена партия чая Лао Ча Тоу «Старые Чайные Головы». Это все то, что осталось от когда-то производившегося Сяо Фа То.

Лао Ча Тоу или Страые Чайные головы – это продукт, образующийся естественным образом при ускоренной ферментации пуэра. Некоторые чайные листья, содержащие большое количество активных веществ, сока, сахарозы, при разогреве частично испаряют влагу. А на пастообразные тягучие выделения налипает находящийся радом лист. При остывании образуются твердые «Комочки», плотные, тугие, не разбивающиеся при воздействии на них. Это и есть чайные головы.

Для наполнения этой красивой банки были отобраны чайные головы, хранившиеся в течение 20 лет на плато Дали.

Вкус Лао Ча Тоу в свежем виде сложно назвать вкусным. Но в процессе выдержки, старения и остаточной, естественной ферментации вкус меняется, раскрываясь при заваривании глубоким ароматом, и богатой гаммой вкусов. Каждый кусочек несет в себе вкус, наполненный временем.

Для этого чая старые чайные головы отобраны из продукции 2002-2006 годов.

Внешний вид – коричневые плотные комочки чая, которые не расправляются даже при длительном заваривании или варке. В некоторых заметны золотистые бутоны.

Поскольку этот чай выдержан в течение примерно 20 лет, его аромат брожения уже давно угас. Но ему на смену пришел выдержанный восковой аромат, с оттенком мармелада, старого дерева и лекарственных трав.

Цвет настоя при заваривании этого чая – агатово-красный, густой, полупрозрачный. Вкус мягкий, маслянистый, шелковистый, подобный теплу рисового супа. Спокойная и тяжелая сладость опьяняет. Аромат проникает в настой и достается во рту.

Большой смысл постарались вложить в оформление маркетологи фабрики. Жестяная банка выполнена в стиле аналогичной «Сяо Фа То», но со своими особенностями. Прообразом крышки послужила бронзовая статуэтка «Бык-Тигр». Крышка выполнена в виде стилизованных рогов Быка. Быку сопутствует удача. А еще он символизирует настойчивость и выносливость. Корпус банки выполнен в виде старинного колокола, с плавными линиями. Цветовое оформление выполнено в классических цветах Сяо Фа То, зеленом, желтом и золотом.

Сырье: Старые чайные головы 2002-2006 годов
Упаковка: Россыпь, 100 гр, герметично запаянный пакет, жестяная дизайнерская банка / Упаковка (коробка): 36 шт, 3,6 кг нетто. Каждая банка упакована в защитный пакет.
Стандарт изготовления: Q/XGT 0018 S
Партия: 20N01
Рекомендованная розничная стоимость: 420-460¥
Минимально зафиксированная стоимость: 400¥