У этого чая внимание привлекает, прежде всего, его необычный вид. Он похож на блинные женские логоны, уложенные в завитые косички. Как и с большинством других видов чая, с этим так же связана своя легенда.
Давным-давно в племени Хани жила-была принцесса Хани. И очень любила она своего возлюбленного, имя которого история на сохранила. И как только любимый уходил из дворца, принцесса, томимая ожиданием, начинала крутить свои волосы, превращая их в завитые косы. И делала это сотни раз за день. Естественно, волосы не выдержали такого сурового обращения и покинули голову бедной Хани. И тогда горничная, чтобы сохранить красоту, осторожно сплела косы из веток чайного дерева, и надела на голову бедной Хани. И так от этого она стала прекрасна, так мила, так красива, и так ароматна…
А принцесса… Принцесса стала прекрасной. Более того, парик из свитых чайных листьев был прекрасным подспорьем в жизни – если хотелось пить, то всегда можно было «отщипнуть» локон, и залив его водой, утолить жажду. А если хотелось есть, то можно была слегка пожевать чайные листья и утолить голод.
После того, как принцесса умерла, соплеменники, решив увековечить ее память, собирали чайный листья, свивали их в косички, и прессовали в блины. Сначала это были небольшие блинчики. Но со временем они становились все больше и больше. И их создание превратилось в мастерство и целое искусство. И называли этот чай Бяньцзы Ча (辫子茶), или чай из косичек.
Есть и другая легенда, связанная с этим чаем:
По этой легенде, много веков назад в Китае жила девушка Лунь, которая очень хотела детей, но у нее почему-то не получалось. И ни один врач не смог ей помочь. Однажды девушка повстречала старика, который спросил, почему она так печальна. Лунь поведала ему свою историю. Эта встреча стала судьбоносной для девушки: старец достал из заплечного мешка чай со своих чайных кустов и сказал, чтобы Лунь регулярно его пила. В результате вскоре у девушки появился сын, которого назвали Ил Гунь. С тех самых пор появилась традиция заплетать чай в косички и дарить на свадьбу молодоженам, чтобы род их продолжался. Чай, сплетенный в виде косички символизирует сплетение двух судеб воедино.
Чай появился во времена династии Мин и Цин. Считается, что такой чай впитывает ауру неба и земли. Качественный чай собирается с деревьев, возраст которых не менее ста лет.
Чай бывает в рассыпном виде, а так же спрессованный в виде блинов различного размера и веса. Чаще всего вес подобных блинов составлят 400-500 грамм.
Ценность подобного чая, больше эстетическая. Вкус его отличается дымными оттенками и ароматом выделанной кожи. В то же время, у качественного чая отсутствует явно выраженная горечь и сильная терпкость. А у качественных образцов вполне можно ощутить фруктовые и цветочные сладковатые оттенки.
При заваривании косички остаются скрученными, лишь только меняя свой цвет на оливково-зеленый.
